Château des Jacobins

Le Château des jacobins trouve sa typicité dans son terroir de sable graveleux où la présence d’oxyde de fer confère à ce vin une grande diversité d’arômes sur une belle structure.

De couleur pourpre brillante le nez quant à lui mêle des notes florales, framboises, agrumes.

En bouche on retrouve les arômes de fruits frais, d’épices, les tanins ronds et souples rendent ce vin très accessible dans sa jeunesse bien qu’il soit apte à très bien vieillir 15 à 20 ans.

Ce vin peut se déguster sur des viandes rouges des poissons blancs, (bars, dorades), fromages de brebis.

Fiche technique Château des Jacobins.

- Superficie : 1 hectare 

- terroir : Sablo graveleux 

- cépages : 90% Merlot ; 10% Cabernet Franc

- Age moyen des vignes : 30 ans

- Mode de conduite : agriculture biologique certifiée Ecocert depuis 2012

- Vendanges : Manuelles avec tri

- Vinification : Traditionnelle en cuve ciment 

- Vieillissement : en fûts de chêne

- Mise en bouteilles : A la propriété après 22 mois de vieillissement