Carré de Soi 2019 – AOP MONTAGNE SAINT-ÉMILION – Sans Sulfites ajoutés

« Belle robe pourpre profonde avec des reflets violine. Le nez est fruité, crémeux et épicé dans lequel se mêlent des notes de prune et cerise noire. L’attaque en bouche est franche avec une belle fraicheur. Un vin friand avec une rétro-olfaction poivrée. »

Terroir : Argilo-Sablonneux

Encépagement : Merlot

Âge moyen des vignes : 25 ans

Les méthodes culturales : Travail du sol, semis d’engrais vert. Désherbage mécanique.

Vendanges : manuelles et tri sélectif

Vinification : vinification en cuves Inox thermorégulées pendant 25 jours. Aucun ajout de sulfites pendant les vinification et élevage.

Mise en bouteille au château : sous inertage d’azote (pour protéger la couleur et le fruit du vin de l’oxydation) – Bouchons techniques DIAM 3 - 44x24 (Bouchons en liège ayant une densité et une perméabilité constante d’un bouchon à l’autre)

Aptitude au vieillissement : 3 à 5 ans

Conseils de dégustation : À carafer 30 minutes pour révéler toute la générosité et le potentiel de ce vin

Millésime disponible et récompenses : 

2019 : Médaille d’Argent Concours Elle à Table 2021 ; 1 étoile Guide hachette des Vins 2023